As origens da bandeja compartimentada remontam às crescentes demandas nos setores de catering e food service por "organização, limpeza e eficiência". No início, o setor de serviços de alimentação,-especialmente em refeitórios escolares, hospitalares e militares-gradualmente começou a utilizar pequenos pratos ou bandejas com divisórias para facilitar a distribuição e o gerenciamento em massa de refeições. Esse projeto serviu para evitar que os sabores de diferentes alimentos se misturassem, ao mesmo tempo que facilitava o controle das porções e aumentava a eficiência do jantar. Com o subsequente surgimento das culturas de fast-food e buffet, o escopo de aplicação das bandejas compartimentadas se expandiu ainda mais, estabelecendo-as como uma ferramenta vital para padronização e consistência operacional no setor de catering.
Tanto em ambientes domésticos quanto comerciais, o conceito de bandeja compartimentada também foi influenciado pela cultura ocidental de fast-food. Por exemplo, durante meados do{4}}século XX, os refeitórios escolares e militares nos Estados Unidos adotaram amplamente bandejas compartimentadas para acelerar a distribuição de alimentos e agilizar o gerenciamento operacional. À medida que os avanços nos materiais e nos processos de fabricação continuaram, bandejas compartimentadas feitas de vários materiais-como plástico, metal e cerâmica começaram a surgir; essas inovações garantiram que as bandejas não apenas atendessem aos requisitos funcionais, mas também oferecessem melhorias em termos de estética e durabilidade.
